› すし屋の文ちゃん2025年04月25日
焼き天豆（空豆）です！ …
焼き天豆（空豆）です！
天豆とは青果卸売店（やっちゃ場）が
使うコトバなんです
空豆が美味しい季節になったんですね！
コイツをさやごと蒸し焼きにして
塩でたべます！
甘くてドうまいです！
中身はこんな感じです！
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16:58
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2025年04月24日
本日水汲みで南信濃です！ …
本日水汲みで南信濃です！
ありがたく頂きましたよ！
浜松はあまり天気が良くなかったけど
長野は快晴でした
ちょっと南信濃あたりの景色をupしときます。
気持ち良かったですよ～
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19:49
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2025年04月18日
恋のつぼみ（トマト）が終わ…
恋のつぼみ（トマト）が終わったので
新しいトマト
ハピトマです！
つぼみからハッピーに！
これも美味しいですよ～
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15:29
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2025年04月13日
筍の握りです！ 木の…
筍の握りです！
木の芽味噌をトッピングして
春を食します！
例年より１ヶ月以上遅いけど
最高ですね！
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15:47
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2025年04月12日
筍のアク抜きです！ …
筍のアク抜きです！
今年は筍の裏年なので
なかなか入手できなかったけど
なんとか入荷したので
ホッとしてます！
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15:14
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2025年04月11日
昨日千葉の九十九里漁協で仕…
昨日千葉の九十九里漁協で仕入れた
ハマグリです！
焼きハマグリにするのに最高なサイズ
実もふっくらしていて
メッチャ旨いんです！
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16:34
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2025年04月04日
三河三谷産のトリ貝入荷です…
三河三谷産のトリ貝入荷です！
小ぶりだけど
甘くて旨いんです！
年々獲れなくなってきているので
入荷したっていうだけで
嬉しいですねぇ！
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17:34
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2025年04月03日
新酒続々入荷です！ …
新酒続々入荷です！
4月になって
またまた値上げラッシュが凄いですが
文太郎はめげないで
現状維持を続けます！
楽しい時間を作りましょう！
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18:38
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2025年04月01日
2025年03月31日
素晴らしいキンキの入荷です…
素晴らしいキンキの入荷です！
しっかりと下処理をして
あとは煮付けるだけにします。
サイズも28㌢前後で良い感じです！
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08:43
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2025年03月21日
浜松の中央卸売市場で…
浜松の中央卸売市場で
一軒の青果卸売店が
幕を閉じました…
約40年の付き合いだっただけに
寂しいですねぇ
Posted by すし屋の文さん at
14:43
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2025年03月20日
本日食材求めて 信州…
本日食材求めて
信州伊那へ！
愛知と長野の境は雪があるけど
道には無く…
そんな中
道を横切って
可愛い鹿さんが！
ちょっとテンション爆上げ↗️↗️
本日の仕入れのメインは
トマトです！
今ウチの店で大人気の
「恋のつぼみ」です！
しっかりGetです！
長野県のお酒も
ちゃんとGetしました！
それぞれ楽しみましょ
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20:36
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2025年03月14日
のれそれです！（穴子の稚魚…
のれそれです！（穴子の稚魚）
透明なきしめんのような
美しいですねぇ！
毎年こんな小さな魚
漁っちゃダメって思うけど
有り難く使わせて頂きます！
やっぱり春の食材なんですね…
Posted by すし屋の文さん at
17:33
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2025年03月10日
生のホタルイカ入荷です！ …
生のホタルイカ入荷です！
もうそんな季節になったんですねぇ
さっそく天日干しです！
明日から天気も下り坂
今日が勝負です！
この天気なら
今日中に完成できそうですね！
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15:11
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2025年03月07日
メカブの握りです。 …
メカブの握りです。
メカブと言っても
海藻ではありません
蕪の芽！ 野菜です！
ほうれん草のおひたしのような味で
なかなか旨いですよ！
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16:54
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2025年03月06日
水汲みです。 今回は…
水汲みです。
今回は雪があるかと思ったけど
な〜ンにもありませんでした！
ちょっと残念でしたが
無事に行ってこれただけで充分ですね！
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20:03
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2025年03月01日
カワハギ(ウマヅラハギ)が…
カワハギ(ウマヅラハギ)が
昨夜入荷しました。
去年のことを考えると
これが今シーズン最後かもしれない…
去年は３月から12月のアタマ迄
入ってこなかったからね…
さっそく昨夜１枚でました！
魚体は小さいけど
肝はバッチリで
大満足です！
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10:08
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2025年02月19日
ちょっと見 海鮮丼に…
ちょっと見
海鮮丼に見えるけど
ミニ海鮮サラダです！
小鉢にレタスを敷き詰めて
大根、人参、胡瓜の千切りに
カイワレを合わせた上に
たっぷりの魚介類をのせ
和ドレで頂きます。
あっさりとした一品に仕上がってます！
Posted by すし屋の文さん at
10:32
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2025年02月17日
約10日ぶりに 甘エ…
約10日ぶりに
甘エビの入荷です！
先日迄の大寒波の影響ですが
今週また寒波が来るということで
また魚が入らない日が続きそうです…
ちなみに
浜松中央卸売市場は
本日ウニの入荷はありませんでした！
Posted by すし屋の文さん at
08:09
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2025年02月13日
今朝の千石平（長野）あたり…
今朝の千石平（長野）あたりは
雪化粧で
本日は水汲みではなく
伊那まで食材の仕入れで…
伊那は思ったほど雪は無く
ちょっと淋しい…
その足で飛騨朝日まで…
さすがにここまで来ると
雪は半端なく
楽しい時間でしたね…
Posted by すし屋の文さん at
21:22
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