› すし屋の文ちゃん2024年05月20日
昨夜は歌舞伎役者の …
昨夜は歌舞伎役者の
市川笑三郎さんが来店してくれました
昨年の12月30日以来だから
約5ヶ月ぶりですね
相変わらず気さくな方なので
常連さんや初めてのお客さん達を
巻き込んで
めっちゃ楽しい時間でしたね！
本当に感謝しかないですね！
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16:53
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2024年05月19日
ウインドウのメニューが …
ウインドウのメニューが
かなり色あせてきたので
新しく張り替えました
全部変えたわけじゃないので
ちょっと微妙だけど
とりあえずいいかな…
残りはまた後日
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16:12
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2024年05月18日
白魚に明太子を混ぜて …
白魚に明太子を混ぜて
何をするのでしょうか…？
明太白魚の干物作りです
天気も良くかぜも有るので
かなり乾くけど
今日中に完成とはいかないでしょう…
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15:49
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2024年05月16日
新緑か最高に綺麗な中 …
新緑か最高に綺麗な中
長野まで水汲みです
青空だったり
雨が降ってきたりだったりで
目まぐるしくかわる天気だったけど
有り難く
お水を頂きました！
感謝ですね！
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22:05
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2024年05月15日
アイスブレーカーと泉州水茄…
アイスブレーカーと泉州水茄子漬
やっぱり最強コンビです！
両方とも今年の出来はGoodです！
美味しい旬を楽しみましょ❢
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17:39
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2024年05月13日
焼き天豆です！ 今が…
焼き天豆です！
今が旬のそら豆を
皮の袋ごと蒸し焼きにして
塩で食べます！
香ばしさとふくよかな甘さが
ビールによく合いますよ！
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16:06
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2024年05月11日
大阪より泉州水茄子漬が届き…
大阪より泉州水茄子漬が届きました！
昨日のアイスブレーカーと並んで
夏の文太郎の最強アイテムです
これが無いと文太郎じゃないですからね
夏のステージ開幕です！
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15:30
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2024年05月10日
2024年05月02日
本日は定休日なんだけど …
本日は定休日なんだけど
明日から市場が三連休なので
休み返上で
ガッツリ仕入れて
午前中は仕込みです。
久しぶりに
市場が賑わっていましたね！
Posted by すし屋の文さん at
09:54
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2024年04月26日
干物作りですけど 微…
干物作りですけど
微妙な曇りで…
ただ風はあるので
メヒカリの開きは仕上がりそうですね
あとの平貝とメヒカリの丸干しは
明日以降になりそうですね。
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15:49
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2024年04月08日
エシャレットが美しいですね…
エシャレットが美しいですねぇ
これを刻んで
トロと一緒に巻きます！
エシャトロです。
ネギトロやタクトロよりも
数段旨いですね！
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15:23
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2024年04月06日
三河三谷産の トリ貝…
三河三谷産の
トリ貝入荷です！
5〜６年前までは
たくさん獲れていたのに
最近では超不漁で
めちゃくちゃ貴重な貝ですね…
だけどやっぱり甘くて旨いです！
Posted by すし屋の文さん at
16:26
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2024年04月04日
日本三大桜のひとつ …
日本三大桜のひとつ
岐阜の「根尾谷淡墨桜」が満開って
昨夜知ったので
予定を変更して
観に行って来ました！
さすがですね！
超感動です。
ただ渋滞がハンパなく
左折するとこまで2km以上
左折してから1km渋滞で
駐車場にたどり着くまでが大変！
だけど帰る時にはその車列が
1km以上延びていたので
まだ良い方だったかな…
Posted by すし屋の文さん at
17:32
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2024年04月03日
昨夕アジとカワハギが入荷し…
昨夕アジとカワハギが入荷しまさた！
さっそく２枚ずつ売れました
特にカワハギは久しぶりなので
待ってるお客さんが多いですね！
肝はパンパンで最高!!
Posted by すし屋の文さん at
08:58
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2024年03月23日
すべてが高くなっているなか…
すべてが高くなっているなかで
寿司屋の基本中の基本である
コハダが異常な事に…
キロ単価5000円だって
タイやヒラメより高いなんて
もう超高級魚になっちゃいました
頭が痛い…
Posted by すし屋の文さん at
16:53
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2024年03月21日
本日水汲みに行って来ました…
本日水汲みに行って来ました
南信濃は−２度で
水道管が少し凍っていて
出が悪かったけど
なんとか満タンに！
行く途中の
道の両サイドは雪があったけど
道路にはほぼ雪がなく
安全走行に支障は無くて
ラッキーでしたね！
Posted by すし屋の文さん at
23:09
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2024年03月04日
生のホタルイカ入荷です！ …
生のホタルイカ入荷です！
まだまだ小粒ですけど
いつなくなるか分からないので
干物作りします
天気もいいので
なんとか今日中にできるかなぁ…
Posted by すし屋の文さん at
16:19
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2024年03月02日
2024年02月22日
2024年02月10日
お待たせしました！ …
お待たせしました！
カラスミの完成です。
例年より2ヶ月遅れですけど
とにかく出来上がりましたよ！
今年は数少ないカラスミだけど
楽しみましょ！
Posted by すし屋の文さん at
15:22
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